Kiến thức
Lập kế hoạch kinh doanh đồ ăn nhanh giúp hút khách
23 Tháng Bảy, 2023
Bạn có ý định kinh doanh đồ ăn nhanh nhưng không biết phải bắt đầu từ đâu và thực hiện như thế nào? Hãy để GoSELL hướng dẫn bạn cách lập kế hoạch bán hàng chi tiết và rõ ràng, giúp bạn định hình rõ hơn cần chuẩn bị những gì.
Mục Lục
Xác định mục tiêu kinh doanh đồ ăn nhanh cho từng giai đoạn
Nếu bạn muốn kinh doanh đồ ăn nhanh lâu dài thì nên xác định mục tiêu thật ra ràng, dựa vào đây mới có thể tiến hành những bước sau một cách chính xác, cũng như ước tính được thời gian thu hồi vốn. Bạn có thể lập mục tiêu như:
- Giai đoạn 1: Giới thiệu được thương hiệu quán đến người tiêu dùng.
- Giai đoạn 2: Có được X% khách hàng mục tiêu.
- Giai đoạn 3: Thu hồi được Y% vốn? Lãi được khoảng Z%…
Xác định khách hàng mục tiêu
Từ khách hàng mục tiêu, bạn có thể đưa ra menu, tạo các combo, định được giá đồ ăn cũng như trang trí quán theo phong cách phù hợp.
Đối với các quán bán đồ ăn nhanh, sẽ có 3 nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu là:
Học sinh, sinh viên
Nhóm này chiếm tới 60% số lượng khách hàng mục tiêu, đặc biệt là ở các thành phố. Họ thường đi theo nhóm, đi ăn sau giờ học hoặc đi chơi. Đối tượng này còn đang đi học nên mức giá nên nằm trong khoảng dễ chịu 20.000 – 40.000 đồng/phần.
Xem thêm: Gợi ý 30+ ý tưởng bán đồ ăn vặt siêu hot giúp thu hồi vốn nhanh nhất
Nhân viên văn phòng
Chiếm khoảng 20% số lượng khách hàng mục tiêu. Họ thường đi một mình hoặc theo nhóm, vào quán khi được nghỉ giải lao, nghỉ trưa. Những người này đã đi làm nên có thể chi trả mức giá cao hơn từ 40.000 – 60.000 đồng/phần.
Các cặp đôi hoặc gia đình
Chiếm khoảng 20% số lượng khách hàng mục tiêu. Số khách này thường đi theo đôi hoặc có cả trẻ nhỏ và đến vào buổi tối, cuối tuần. Mức giá chi trả linh động, ở khoảng 30.000 đồng trở lên.
Dự định vốn để mở quán kinh doanh đồ ăn nhanh
Khi kinh doanh quán đồ ăn nhanh, bạn có thể lựa chọn hình thức bán giao hàng hoặc ngồi lại tại chỗ. Việc chọn hình thức nào phụ thuộc rất lớn vào nguồn vốn mà bạn có. Dưới đây là mố số chi phí mà bạn cần chuẩn bị trước khi mở quán:
Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh đồ ăn nhanh
Thường tính theo thời hạn tối thiểu là 6 tháng. Giá thuê còn tùy thuộc vào diện tích và vị trí thuê. Thông thường mặt bằng ngoài đường lớn, gần trung tâm sẽ có giá cao hơn nhiều so với trong ngõ, ngách.
Chi phí nguyên liệu, trang thiết bị
Phụ thuộc vào nguồn cung cấp, loại nguyên liệu, số lượng, thiết bị làm bếp, thiết bị bán hàng như máy bán hàng POS, máy in hoá đơn, ngăn kéo đựng tiền…
Chi phí thiết kế và trang trí, sửa sang quán
Nếu tự trang trí bạn chỉ tốn tiền vào việc mua vật liệu, nếu mở quán lớn, yêu cầu cao về tính thẩm mỹ thì nên thuê đơn vị trang trí chuyên nghiệp.
Chi phí duy trì hoạt động
Lương nhân viên, chi phí điện, nước, wifi, làm giấy phép kinh doanh, marketing…
Nếu kinh doanh đồ ăn vặt mang về thì chi phí sẽ có phần nhẹ hơn do chỉ chi cho phần làm xe đẩy.
Dự định vốn để mở quán kinh doanh đồ ăn nhanh
Dưới đây là một số gợi ý các món ăn nhanh đang rất được ưa thích như:
- Hamburger
- Gà chiên giòn tẩm bột, gà rán
- Khoai lang chiên
- Bánh mì sandwich
- Pizza
- Xúc xích chiên, xúc xích nướng kẹp bánh mì.
Bên cạnh đồ ăn nhanh, không thể thiếu các món nước uống đi kèm như Coca-Cola, Pepsi, 7UP hoặc các loại nước uống trái cây. GoSELL khuyên bạn nên tạo thành các combo để người mua dễ dàng lựa chọn hơn.
Lựa chọn địa điểm quán
Địa điểm quán hợp lý sẽ giúp bạn thu hút được lượng khách hàng thân quen và cả khách hàng vãng lai. Tùy vào đối tượng khách hàng mục tiêu chủ yếu mà bạn lựa chọn địa điểm bán để thu hút họ.
- Khách hàng là học sinh, sinh viên: Có thể lựa chọn gần trường học, khu vui chơi…
- Khách hàng là nhân viên văn phòng: Có thể chọn địa điểm quán là các khu, tòa nhà cho thuê văn phòng.
- Khách hàng là cặp đôi: Chọn địa điểm quán gần công viên, các khu vui chơi, rạp chiếu phim…
- Khách hàng là gia đình: Chọn địa điểm gần các khu chung cư, trung tâm thương mại, công viên.
Hoàn thiện thủ tục pháp lý
Nếu như bạn kinh doanh đồ ăn vặt, dù là lớn hay nhỏ thì cũng cần có giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Hãy xin đầy đủ các giấy tờ trên trước khi quán đi vào hoạt động để tránh bị nộp phạt.
Lên kế hoạch marketing cho quán
Khâu marketing đặc biệt quan trọng, nhất là những ngày đầu khai trương, vậy nên để thu hút khách hàng vào ngày đầu mở quán, không thể thiếu các chương trình khuyến mãi như:
- Giảm giá 10% trên tổng hoá đơn nếu check in tại quán.
- Hình thức khuyến mãi nước ngọt với hoá đơn trên 150k.
- Miễn phí ship tận nơi với hoá đơn trên 100k trong vòng 5km.
- Mua gà rán tặng khoai tây, mua 2 tặng 1.
Sau khi đã lên chiến lược, hãy quảng bá các chương trình của quán bạn tới khách hàng thông qua việc treo băng rôn, phát tờ rơi ngay đầu quán hoặc đăng tải trên website bán hàng, Fanpage Facebook… Bên cạnh đó, các quán nên triển khai thêm các kế hoạch marketing online như:
- Bán hàng trong các group ăn uống.
- Mở gian hàng trên Grab, Now, Baemin Loship…
- Review bởi các trang, TikToker có lượng follow cao.
- Thông qua các báo/ trang tin điện tử được giới trẻ truy cập nhiều như Kenh14, Lozi, Foody.
Trên đây là chi tiết các bước lập kế hoạch khi kinh doanh đồ ăn nhanh bạn có thể tham khảo để triển khai cho quán mình. GoSELL hy vọng chia sẻ trên sẽ giúp cho việc kinh doanh của bạn tiến hành thuận lợi và hiệu quả hơn.
